Пражский торт

Пражский торт

Замечательный и вкусный торт! Наверное, один из первых моих тортов. Всегда хорошо получается и есть простор для кулинарных фантазий.

В этот раз я нафантазировала одну прослойку белого крема. Хотя в стандарте Пражский торт с коричневыми коржами и таким-же кремом. Эх! Люблю разнообразие!

Кстати, получилось очень вкусно! Семья оценила и быстро съела.

Продукты:

  • Сахар – 1,5 стакана;
  • Масло сливочное – 300 грамм;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Уксус – 1 столовая ложка;
  • Сгущенное молоко – 1 банка;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Мука – 3,5 стакана;
  • Какао – 2-3 столовых ложки.

Способ приготовления:

Начнем с приготовления коржей, вернее, теста для них.

В небольшой емкости смешать 1/2 стакана сахара с какао и банку сгущенного молока. Я обычно это делаю блендером или миксером – так быстрее. Пражский торт
Теперь нам понадобится еще одна емкость, но уже побольше.
В нее вбиваем яйца и всыпаем 1 стакан сахара.  Хорошо растираем эту смесь до приобретения пышности и светлого цвета.
Пражский торт
Затем вливаем сметану. Пражский торт
Всыпаем соду, гашеную уксусом. Пражский торт
Все перемешиваем хорошенько и вливаем половину сгущенки с сахаром из маленькой емкости. Пражский торт
Еще раз все перемешиваем. Пражский торт
Теперь всыпаем муку и размешиваем так, чтобы не было комочков. Пражский торт
Тесто должно получиться как очень густая сметана, но при этом литься. 

Тесто готово, можно выпекать.

Пражский торт
Я использовала форму для выпечки, но также можно выпекать в сковороде, для этого нужно смазать ее сливочным маслом и вылить тесто. Пражский торт
Я проложила дно и стенки формы бумагой для выпекания и маслом не смазывала, а просто вылила все тесто. Пражский торт
Излишки бумаги аккуратно срезала ножницами.
Ставим в духовку и выпекаем примерно 45 минут при температуре 250 градусов.
Пражский торт
Готовность проверяем спичкой или зубочисткой: воткнуть зубочистку и если она будет сухой, то корж готов. Пражский торт
Как видите, я немного перепекла и серединка сильно поднялась. Но я верхушечку срежу и раскрошу с помощью блендера и этим обсыплю торт. Во, как я придумала – прямо на ходу! Пражский торт
Снимаем форму и корж горячим разрезаем на  2 части (можно на три). Даем коржам остыть. Пражский торт

А пока коржи остывают, готовим крем. Обычно в этот торт взбивают стандартный масляный крем, который готовится очень просто: взбиваем 300 грамм сливочного масла и постепенно, продолжая взбивать, вливаем оставшуюся с выпечки коржей сгущенку с сахаром. Добавляем какао для шоколадного цвета и вкуса. Крем должен получится однородной пышной консистенции.

А для белой прослойки я решила сделать другой крем, нежный, чуть менее жирный, но тоже масляный.

Продукты:

  • Масло сливочное – 250 грамм;
  • Сахарная пудра – 200 грамм;
  • Молоко – 150 мл (холодное кипяченое);
  • Ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

В средних размеров емкость выложить размягчённое масло, сахарную пудру и вылить молоко. Пражский торт
Осторожно слегка перемешать и затем взбить венчиком. Мне также пришлось переложить все в меньшую емкость, чтобы легче было взбивать венчиком. Пражский торт
Добавить ваниль и взбивать миксером или венчиком блендера до получения пышной однородной консистенции масляного крема.
Как видите все очень просто, хотя взбивается крем достаточно долго.
Пражский торт

 

Теперь будем промазывать торт.

Сначала я решила пропитать его немного (совсем чуть-чуть) и сделала вот что: Пражский торт
Стакан грецких слегка измельчила в блендере и смешала их с сахарным сиропом. Пражский торт
Ложкой равномерно распределила на коржах эти орехи с сиропом и сверху промазала белым кремом, а потом кофейным. Пражский торт
Сложила все коржи в торт и сверху и с боков промазала кремом и обсыпала крошкой. Крошка получилась из срезанной верхушечки. Я ее поломала и измельчила в блендере, подобно орехам. Пражский торт

Очень вкусно получилось! Рекомендую!

Такой торт будет приятным и вкусным дополнением к семейному празднику.



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Пражский торт» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Комментирование закрыто.