Маринованные помидоры с зеленью

Маринованные помидоры с зеленью

Еще один весьма интересный рецепт консервирования помидоров на зиму. В этом рецепте кроме обычных специй присутствуют зелень петрушки, зира (кумин) и кориандр. Думаю, что они придадут этим помидорчикам пикантности. Также я добавила в банки сырую морковь и чеснок. Посмотрим что получится. Зимой открою – поделюсь ощущениями, а пока все выглядит очень красиво.

Продукты:

Количество продуктов рассчитано на одну 3-х литровую банку.

  • Помидоры – 1,8 кг (в зависимости от размеров);
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Зелень петрушки – 3-4 веточки;
  • Перец черный горошек – 5 шт.;
  • Перец душистый – 5 шт.;
  • Гвоздика целая – 5 шт.;
  • Зира (кумин) – 1/2 столовой ложки;
  • Кориандр – 1/2 столовой ложки;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец горький стручковый – 1 см.;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Уксус – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

Зелень петрушки тщательно промойте, морковь почистите и вымойте. Маринованные помидоры с зеленью
Репчатый лук почистите, промойте и разрежьте на 4 части. Чеснок порежьте колечками. Маринованные помидоры с зеленью
Морковь разделите на 8 частей. Маринованные помидоры с зеленью
Перец очистите от плодоножек и семян, тщательно промойте. Каждый разделите на 4 части. Маринованные помидоры с зеленью
Банку хорошо вымойте, обсушите. На дно выложите половину зелени петрушки, 3 части лука, 5 частей моркови, 2/3 части чеснока, кусочек стручкового горького перца, и 3 дольки болгарского сладкого. Маринованные помидоры с зеленью
Помидоры переберите, очень хорошо вымойте и заполните ими банку доверху. Маринованные помидоры с зеленью
Сверху выложите оставшийся чеснок, лук, салатный перец, морковь и зелень петрушки. Маринованные помидоры с зеленью
Простерилизуйте крышки путем кипячения в воде. Достаточно 5 минут.
Воду закипятите и кипятком залейте банки с помидорами доверху, закройте простерилизованной крышкой. Снова поставьте на огонь воду, закипятите. Предыдущую воду слейте и залейте снова кипятком, закройте крышкой.
Маринованные помидоры с зеленью
Теперь в кастрюлю налейте очищенную питьевую воду и добавьте специи: перец черный, душистый, зиру, кориандр, гвоздику, лавровый лист. Добавьте соль и сахар. Все вместе закипятите. Слейте воду из банки и влейте уксус, затем залейте кипящим рассолом вместе со специями. Маринованные помидоры с зеленью
Заливать нужно так, чтоб рассол слегка выливался из банки, когда накрываешь крышкой. Закатать крышки и поставить банку вверх дном. Плотно укутать и оставить на пару дней. Маринованные помидоры с зеленью

 

Впоследствии банку можно перевернуть и ставить на полки.

Как видите, в этом году я закатывала маленькие помидорчики, поэтому их столько поместилось в банку. Если помидоры больших размеров, то как правило, из помещается меньше. Поэтому точный вес помидор на одну 3-х литровую банку угадать сложно.

Источник: https://cook.uaset.com/marinovannye-pomidory-s-zelenyu/

Полезный совет: когда вливаете кипяток в банку – не направляйте струю на помидоры, старайтесь лить на перец, лук или зелень. Помидоры могут лопнуть из-за резкой смены температуры. Заполняйте банку кипятком не спеша.



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Маринованные помидоры с зеленью» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Комментирование закрыто.