Пеленгас в духовке с овощами

Пеленгас в духовке с овощами

Для запекания в духовке пеленгас подходит идеально. Благодаря достаточно крупному размеру и небольшому количеству костей кушать его и вкусно и удобно. Мой муж небольшой поклонник рыбы из-за того, что приходится выбирать кости. Я люблю рыбу, и каждый раз стараюсь подобрать такую, в которой костей поменьше. Так и дочке неопасно давать и мужу нравится. В этот раз выбор пал на пеленгаса весом чуть больше килограмма. И я решила запечь его в духовке целиком с картошкой и брокколи. Получилось очень вкусное блюдо. Рыба отлично запеклась, в то же время получилась сочной, ароматной и вкусной. Ну а овощи хорошо пропитались соками и послужили восхитительным гарниром к запеченному пеленгасу.  Получился невероятно вкусный и полезный ужин.

Продукты:

  • Пеленгас – 1шт. (весом 1 кг.)
  • Картофель – 500 грамм;
  • Брокколи – 300 грамм;
  • Сыр (сулгуни) – 100 грамм;
  • Сметана – 3 столовые ложки;
  • Чеснок – 5-6 зубков;
  • Смесь специй Для рыбы – 2 столовые ложки;
  • Базилик сушеный – 1 столовая ложка;
  • Лимон – 1/2 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль;
  • Перец черный молотый.

Способ приготовления:

Пеленгаса очистить от внутренностей, снять чешую, обрезать плавники и отрезать голову. Пеленгас в духовке с овощами
Посолить, поперчить и натереть специями снаружи и внутри. Я использовала смесь специй Для рыбы и сушеный базилик. Пеленгас в духовке с овощами
С одного бока сделать поперечный надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга (приблизительно 2 см). Пеленгас в духовке с овощами
Чеснок пропустить через пресс и натереть рыбу со всех сторон. Оставить мариноваться приблизительно на час. Пеленгас в духовке с овощами
Тем временем отварить картофель в мундирах до полуготовности. Пеленгас в духовке с овощами
Репчатый лук порезать полукольцами. Половину лука выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости. Пеленгас в духовке с овощами
Добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать. Пеленгас в духовке с овощами
Выложить салатный перец, некрупно порезанный. Все овощи протушить до мягкости. Пеленгас в духовке с овощами
Выложить овощи в отдельную тарелку и остудить до комнатной температуры. Пеленгас в духовке с овощами
Противень с высокими бортами застелить фольгой, оставив листы фольги по краям, чтобы потом закрыть фольгой блюдо сверху. Смазать растительным маслом дно и бортики. Рассыпать равномерно оставшийся репчатый лук. Пеленгас в духовке с овощами
Брюшко пеленгаса начинить тушеными овощами. Пеленгас в духовке с овощами
Заколоть деревянными палочками. Пеленгас в духовке с овощами
Выложить пеленгаса на лук в противень. В разрезы вставить полукольца лимона. Пеленгас в духовке с овощами
Рядом можно выложить оставшиеся тушеные овощи. Пеленгас в духовке с овощами
Сваренный картофель в мундирах очистить и нарезать кружочками. Пеленгас в духовке с овощами
Разложить картофель вокруг рыбы. Пеленгас в духовке с овощами
Брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 7 минут. Пеленгас в духовке с овощами
Порезать брокколи на средние кусочки и разложить на картофель. Пеленгас в духовке с овощами
Закрыть противень фольгой и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Пеленгас в духовке с овощами
По истечении времени. Верхнюю часть фольги отрезать и рыбу с овощами слегка полить сметаной и посыпать тертым сыром. Пеленгас в духовке с овощами
Поставить в открытом виде в духовку запекаться до расплавления сыра и образования румяной корочки. Пеленгас в духовке с овощами
Блюдо подавайте на стол горячим. Пеленгас в духовке с овощами

 

Перед подачей не забудьте вынуть деревянные палочки.

Состав смеси специй Для рыбы: чеснок, базилик, имбирь, белая горчица, сахар, тимьян, зелень петрушки, лук, розмарин.



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Пеленгас в духовке с овощами» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Пеленгас в духовке с овощами: 1 отзыв

  1. Irina:

    Просто очень вкусная сама по себе рыба пеленгас, запеченная в духовке с овощами и вкусным соусом.