Маки суши, сякэ маки, эби маки

Маки суши, сякэ маки, эби маки

Разновидностей суши довольно много, но один из моих любимых видов – Маки суши (или роллы, или Макидзуси, или Хосо маки-суши и т.п.).

Кстати, в Японии женщины готовят только этот вид суши, все остальное — прерогатива мужчин.

Само собой, начинки для Маки суши могут быть самыми разнообразными.

Свежие морепродукты, копченый угорь, авокадо, дай кон, тыква, спаржа, тофу и т.п.

Продукты:

  • Рис для суши (японский, кругло зернистый) — 250 г
  • Уксус рисовый — 70 мл
  • Соль морская — ½ ч.л.
  • Сахар-песок — 30 г
  • Огурцы — 100 г
  • Лосось — 100 г
  • Креветки очищенные — 100 г
  • Зеленые водоросли — 5 г

Способ приготовления:

Сначала надо хорошо промыть рис. 

Необходимо промыть его так, чтобы вода перестала быть мутной.

После этого замочить в холодной воде на 0,5-2 часа.

Варить рис, в принципе, можно по инструкции на упаковке

Маки суши, сякэ маки, эби маки
Класть рис надо в холодную воду, затем на большом огне доводить до кипения, а потом на минимальном огне доводить до готовности под крышкой (это примерно 12 минут). 

В горячий готовый рис надо добавить рисовую приправу для суши (там рисовый уксус, соль, вода и сахар). После того, как рис слегка остынет, можно продолжать.

Маки суши, сякэ маки, эби маки
Для начинки надо нарезать рыбное филе удлиненными кусочками, огурцы очистить и нарезать соломкой вдоль. Маки суши, сякэ маки, эби маки
На бамбуковый коврик для суши кладем лист нори, сверху выкладываем слой риса толщиной 3-5 мм (делать это легче смоченными в воде руками или столовой ложкой, тоже смоченной). Маки суши, сякэ маки, эби маки
Затем выкладываем начинку в произвольных сочетаниях. 

Например, огурец с лососем или с тунцом.

Маки суши, сякэ маки, эби маки
Закручиваем ролл с помощью коврика и хорошо его уплотняем, придавая форму. Маки суши, сякэ маки, эби маки


© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Маки суши, сякэ маки, эби маки» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Комментирование закрыто.