Красный борщ

Красный борщ

Хочу поделиться рецептом вкусного красного борща. Мне особенно нравится этот рецепт – борщ получается не слишком густым, но в то же время довольно сытным из-за бульона и полезным из-за разнообразия овощей. Конечно, такой борщ лучше всего готовить летом, когда все овощи необычайно свежи, вкусны и содержат максимум витаминов и микроэлементов, так необходимых организму. Я и моя семья без хорошего борща просто жить не можем, и когда я его долго не готовлю – начинаем по нему скучать.

Продукты:

  • Мясной бульон – 4-4,5л;
  • Свёкла – 3шт.(средние);
  • Капуста – 1шт.(небольшая);
  • Картофель – 3шт.(большие);
  • Лук репчатый – 2шт.;
  • Морковь – 2шт.;
  • Болгарский перец – 2шт.;
  • Помидоры – 2-3шт.;
  • Фасоль – 1/2 стакана;
  • Кетчуп – 3 столовые ложки;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Соль;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

Перед тем, как начать варить борщ, замочите фасоль в холодной воде на 3 часа. Затем воду слейте, фасоль промойте.
Закипятите мясной бульон и всыпьте фасоль.
Красный борщ
Свеклу очистите и хорошо вымойте. Красный борщ
Порежьте тоненькими брусочками. Всыпьте в кипящий бульон, доведите снова до кипения и уменьшите огонь. Красный борщ
Почистите картофель. Хорошенько промойте его. Красный борщ
Порежьте на небольшие кубики. Добавьте в бульон. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Оставьте вариться до готовности картофеля. Красный борщ
Капусту порубите. Когда картофель полностью сварится – выложите капусту в кастрюлю. Красный борщ
Готовим поджарку:
Очистить и промыть репчатый лук.
Красный борщ
Порезать мелко кубиками. Красный борщ
Выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить до мягкости, помешивая время от времени. Красный борщ
Морковь очистить и промыть. Красный борщ
Натереть на крупной терке. Красный борщ
Добавить в сковороду и перемешать. Тушить на среднем огне. Красный борщ
Болгарский перец очистить от сердцевины и порезать тоненькими полукольцами. Красный борщ
Выложить в сковороду и перемешать. Тушить пока не перец станет мягким, а лук золотистым. Красный борщ
Помидоры промыть, вырезать плодоножки. Красный борщ
Разрезать напополам и натереть мякоть на крупной терке. Красный борщ
Добавить в сковороду, хорошенько перемешать. Красный борщ
Слегка протушить, минут 5-7. Красный борщ
Добавить кетчуп, хорошо перемешать и тушить еще 5-7 минут. Красный борщ
Готовую поджарку влить в кипящий борщ. Красный борщ
Зелень укропа и петрушки мелко порубить и добавить в борщ, закипятить еще раз, уменьшить огонь. Красный борщ
Проварить на маленьком огне 5-10 минут. Разлить по тарелкам, добавить сметану. Красный борщ

 

Такие пропорции указаны на большую кастрюлю, емкостью 8 литров, но борща в ней получается примерно 6,5-7 литров.

Если Вы не употребляете в пищу мясо, приготовьте постный борщ — просто используйте вместо мясного бульона очищенную питьевую воду.



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Красный борщ» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Комментирование закрыто.