Колбасный паштет из курицы и свинины

Колбасный паштет из курицы и свинины

Рецепт приготовления паштета из курицы и свинины. Паштет получается очень нежный, можно как резать на кусочки, так и намазывать на хлеб. Я даже пробовала жарить на сковороде до корочки, как колбасу — получается очень вкусно и необычно. Конечно, вкуса вареной колбасы он не имеет, колбасу он напоминает лишь формой. У него очень нежная однородная консистенция, хотя он довольно плотный. Паштет обладает мягким, неповторимым вкусом. Готовить совсем несложно, пробуйте.

Продукты:

  • Свинина – 500 грамм;
  • Куриное филе – 300 грамм;
  • Свиное сало – 200 грамм;
  • Крахмал – 3 столовые ложки;
  • Вода питьевая — 1/4 стакана;
  • Сливки свежие – 1/2 стакана;
  • Чеснок – 2-3 зубка (средних);
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Перец молотый – 1/2 чайной ложки (лучше белый).

Способ приготовления:

Мясо свинины отделить от пленок и жилок, промыть и перекрутить на мясорубке. Колбасный паштет из курицы и свинины
То же самое сделать с куриным филе. Колбасный паштет из курицы и свинины
Сало также пропустить через мясорубку. Колбасный паштет из курицы и свинины
Все тщательно смешать в однородную массу. Колбасный паштет из курицы и свинины
В стакан насыпать крахмал, добавить соль, молотый перец и воду. Все перемешать, чтобы не было комочков. Колбасный паштет из курицы и свинины
Вылить в крахмальную смесь в фарш. Колбасный паштет из курицы и свинины
Хорошенько вымять и добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Колбасный паштет из курицы и свинины
Снова все перемешать и добавить сливки. Колбасный паштет из курицы и свинины
Фарш еще раз тщательно вымесить. Колбасный паштет из курицы и свинины
Затем измельчить с помощью блендера в пасту. Я это делала ручным блендером, так как масса довольно густая. Колбасный паштет из курицы и свинины
Выложить мясную массу в пакет для запекания. Колбасный паштет из курицы и свинины
Держась руками за края пакета сверху, пошлепать им об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха, образовавшиеся при накладывании массы в пакет. Колбасный паштет из курицы и свинины
Затем туго завернуть пакет и хорошо обмотать пищевой пленкой в несколько слоев. Затем завернуть в фольгу конфетой. Колбасный паштет из курицы и свинины
И снова пищевой пленкой так, чтобы внутрь не попала влага. Колбасный паштет из курицы и свинины
Теперь эту колбасу кладем в еще один пакет для запекания и завязываем его. В большую кастрюлю наливаем холодную воду и кладем туда пакет с паштетом. Воду до кипения не доводим, а когда нагреется, кастрюлю переставить на самую маленькую конфорку на минимальный огонь. И пусть лежит в этой горячей, но не кипящей воде приблизительно 3-4 часа. Если начинает закипать, то можно подливать холодную воду. Колбасный паштет из курицы и свинины
Через 3-4 часа пакет вынуть, слить попавшую в него воду, а сверток в пленке и фольге положить в холодильник на 3-4 часа до полного охлаждения (лучше на ночь).
Затем все пленки, пакеты и фольгу снять.
Колбасный паштет из курицы и свинины
Паштет можно резать как колбасу, также он замечательно намазывается на хлеб. Так как продукт натуральный, не содержащий консервантов, храните паштет в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более 2-3 дней. Колбасный паштет из курицы и свинины

 

При желании можно добавить различные любимые Вами специи, которые подходят к курице или свинине.

Готовим дома: Колбасный паштет из курицы и свинины обновленная версия рецепта!



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Колбасный паштет из курицы и свинины» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Комментирование закрыто.