Киш с курицей и грибами

Киш с курицей и грибами

Киш – это открытый французский пирог с основой из рубленого или песочного теста. Начинка может быть различной: курица, грибы, сыр, помидоры, обжаренный лук и т.д. В этот раз я приготовила киш с курицей и грибами. Пирог получился очень вкусным и сытным. Готовить его очень просто – сможет любая хозяйка. Киш прекрасно подойдет как для обычного ужина, так и для угощения гостей. Я обожаю сочетание куриного мяса с грибами и мне кажется, что такой пирог невозможно не полюбить. Многие мужчины от него просто без ума – так что берите на вооружение!

Продукты:

Продукты для теста – основы пирога:

  • Маргарин сливочный – 50 грамм;
  • Вода – 3 столовые ложки;
  • Мука – 1,25 стакана (1 и 1/4);
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 1/2 чайной ложки.

Продукты для начинки:

  • Куриное филе – 250 грамм;
  • Грибы вешенки – 350 грамм;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Продукты для заливки пирога:

  • Сметана 20% – 2 столовые ложки;
  • Сыр сулгуни – 150 грамм;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мускатный орех – 2 чайные ложки;
  • Соль – по-вкусу.

Способ приготовления:

Для начала приготовим тесто. Для этого маргарин порубите ножом на небольшие кусочки. Киш с курицей и грибами
Всыпьте муку. Киш с курицей и грибами
Руками перетрите маргарин с мукой в крошку. Киш с курицей и грибами
Вбейте яйцо. Киш с курицей и грибами
Замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик, положите в пакет и отправьте в холодильник минимум на пол часа. Киш с курицей и грибами
Тем временем отварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Варите после закипания 25 минут. Затем выньте филе на отдельную тарелку и остудите до комнатной температуры. Киш с курицей и грибами
Грибы промойте нарежьте на средние кусочки  и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Киш с курицей и грибами
Обжарьте до готовности периодически помешивая на большом огне.. Киш с курицей и грибами
Добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте. Киш с курицей и грибами
Обжарьте до золотистого цвета лука на среднем огне периодически помешивая. Киш с курицей и грибами
Куриное филе порежьте кубиками и добавьте к грибам. Киш с курицей и грибами
Хорошенько перемешайте и протушите 5 минут вместе с грибами. Киш с курицей и грибами
Тесто достаньте из холодильника и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Киш с курицей и грибами
Пальцами аккуратно распределите тесто по форме, сформируйте бортики. Киш с курицей и грибами
Выложите куриное филе с грибами на тесто. Киш с курицей и грибами
Теперь приготовим заливку для пирога. Для этого вбейте в среднюю емкость 2 яйца. Киш с курицей и грибами
Взбейте яйца миксером до плотной пены со щепоткой соли. Киш с курицей и грибами
Добавьте мускатный орех. Киш с курицей и грибами
Снова взбейте миксером. Киш с курицей и грибами
Добавьте сметану. Киш с курицей и грибами
Хорошо перемешайте. Киш с курицей и грибами
Сулгуни натрите на терке и добавьте в яично-сметанную смесь. Киш с курицей и грибами
Хорошо перемешайте. Будьте осторожны с солью – сулгуни сам по себе довольно соленый. Киш с курицей и грибами
Залейте пирог заливкой. Киш с курицей и грибами
Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Киш с курицей и грибами
По окончании выпекания, достаньте пирог и дайте ему немного остыть (20 минут). Затем вынимайте его из формы. Киш с курицей и грибами

 

Подавайте пирог теплым, разрезав его на сегменты (как торт).



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Киш с курицей и грибами» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Киш с курицей и грибами: 1 отзыв

  1. Irina:

    Я вообще очень люблю пироги такого типа, которые называют кишами, то есть открытый пирог с заливкой. Люблю, но почему-то делаю редко, хотя дел-то там… на тесто 10 минут, ну потом еще, правда, начинка-сборка и т. д., но все равно легко и просто.