Икра из печеных баклажанов

Икра из печеных баклажанов

Баклажанную икру делают по-разному. Об этом я уже писала ранее. Сейчас поговорим об икре из печеных баклажанов. Запекала я баклажаны в духовке. Это очень просто делается. Если кто-то не знает как запечь баклажаны, смотрите подробный рецепт с пошаговыми фотографиями тут. Икра из печеных баклажанов получается очень нежной, приятной консистенции. Она в меру остренькая, обладает мягким неповторимым вкусом. Ее вкусно намазывать на хлеб, употреблять в качестве салата или даже как самостоятельное блюдо. Конечно в ней содержится небольшое количество растительного масла, но все-же думаю, это блюдо можно советовать тем, кто любит вкусно покушать, но боится набрать лишний вес.

Продукты:

  • Баклажаны запеченные – 6-8 шт.;
  • Лук репчатый – 4 шт.;
  • Чеснок – 6-8 зубков;
  • Перец Болгарский – 3 шт.;
  • Помидоры – 7 шт.;
  • Морковь – 1-2шт.;
  • Соль;
  • Перец черный молотый;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

Для приготовления икры нам потребуются печеные баклажаны, очищенные от кожицы. Икра из печеных баклажанов
Лук и чеснок также очистить и хорошо промыть. Икра из печеных баклажанов
Лук нарезать крупными полукольцами. Икра из печеных баклажанов
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка припустить на большом огне. Икра из печеных баклажанов
Морковь натереть на крупной терке. Икра из печеных баклажанов
Добавить к луку и перемешать. Икра из печеных баклажанов
не уменьшая огонь и помешивая, довести овощи до полуготовности. Выключить огонь и немного остудить лук с морковью. Икра из печеных баклажанов
Баклажаны пропустить через мясорубку. Икра из печеных баклажанов
Затем добавить пропущенные через мясорубку лук с морковью и растительным маслом, в котором они жарились. Икра из печеных баклажанов
Сладкий перец очистить от плодоножек и сердцевины. Вымыть и разрезать на 4 части. Икра из печеных баклажанов
Пропустить перец через мясорубку и добавить к баклажанам. Чеснок также пропустить через мясорубку или подавить чеснокодавилкой. Икра из печеных баклажанов
Помидоры вымыть. Предварительно в небольшой емкости закипятить воду. Икра из печеных баклажанов
Опустить помидоры в воду на несколько секунд и вынуть. Таким способом будет легче снять кожицу. Почистить помидоры от кожицы и вырезать плодоножки. Икра из печеных баклажанов
Помидоры также пропустить через мясорубку. Икра из печеных баклажанов
Добавить к баклажанам и остальным овощам. Все хорошенько перемешать и посолить по-вкусу. Можно немного поперчить. Икра из печеных баклажанов
Икру поставить в холодильник и дать ей настояться примерно 2-3 часа. Затем можно выложить в салатницу или на тарелку и подавать на стол. Икра из печеных баклажанов

 

Источник: https://cook.uaset.com/ikra-iz-pechenyx-baklazhanov/

Из указанного объема продуктов икры получается довольно много, так что если семья у Вас небольшая либо икру Вы готовите на один раз, то соответственно уменьшите количество продуктов в два или три раза.



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Икра из печеных баклажанов» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Комментирование закрыто.