Бульон из свинины

Бульон из свинины

Несмотря на то, что вокруг говорят и пишут о вредности мясных бульонов, люди не перестают их употреблять. И самое интересное, мясные бульоны зачастую входят в основной рацион питания огромного количества людей. Я слышала неоднократно такие высказывания, что если суп или борщ сварен без мяса, то он “пустой” – имеется ввиду борщ на овощном бульоне, т.е. на воде, где всю жирность дает растительное масло, используемое для поджарки. Я считаю, что можно и нужно кушать как мясные бульоны, так и овощные. Тем более, что мясные бульоны действительно очень вкусные и сытные. Я варю свиной бульон так, как варила моя бабушка и мама. И, совершенно ничего не собираюсь менять, хоть свинина сейчас и не такая, как была раньше. Да и говоря о полезности, лучше сварить настоящий сытный и вкусный “вредный” свиной бульон, чем добавить кубик сухого бульона вообще непонятно как и из чего сделанный. Думаю, что со мной многие согласятся.

Продукты:

  • Свиной антрекот – 350 грамм;
  • Вода – 4-5 л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перец черный душистый (горошек) – 5 шт.;
  • Соль.

Способ приготовления:

Свиной антрекот тщательно промыть. Положить в кастрюлю (моя примерно 5ти литровая) и залить питьевой водой. Поставить на большой огонь и довести до кипения. Бульон из свинины
Перед тем, как бульон закипит, появится пенка. Ее нужно вовремя снять, в противном случае бульон получится мутным. Снимать пенку можно ложкой или шумовкой. Когда снимаешь пенку, бульон постепенно закипает и образуется новая пенка. Я снимаю до полного закипания бульона. Бульон из свинины
Когда бульон закипит, уменьшить огонь до минимума и варить 2-3 часа (можно дольше) под приоткрытой крышкой. Бульон из свинины
Обычно за пол часа до готовности я солю бульон. Бульон из свинины
Также вкусно добавить лавровый лист и перец. Иногда я добавляю луковицу целиком, если собираюсь этот бульон употреблять в первоначальном виде. Но обычно бульоны я варю как основу для борщей и супов, где в процессе варки добавляется лук – в таких случаях луковица необязательна. Бульон из свинины

 

Мой бульон получается очень наваристым, сытным, ароматным и вкусным. Его можно использовать как основу для борщей, супов и различных соусов. Лично мне и моей семье он приносит только пользу!



© Копирование информации размещенной на сайте «Готовим дома» запрещено! Но Вы всегда можете поделиться ссылкой на рецепт «Бульон из свинины» в социальных сетях, форумах или сайтах.

Отзывы и обратные ссылки в настоящий момент не доступны.

Комментирование закрыто.